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重慶餐飲空間設(shè)計(jì)案例(重慶主題餐廳裝修)

? Yiqing GAO高一清

面館150平方米的空間一分為三：其中，深處是橫跨空間寬度的主廚房（55平方米），與之連接的是設(shè)有窗戶面向街道的甜品和飲料制作區(qū)（15平方米），剩余的80平方米則作為用餐區(qū)。

感謝AIO辦公室與gooood的分享。

胖面館1998年創(chuàng)立于中國重慶，一直以提供正宗麻辣重慶面而聞名。小面是重慶飲食文化的精華，風(fēng)味突出，但卻是非常大眾化、親民化的美食。2015年，胖妹來北京開分店，很快成為唯一一家正宗西南風(fēng)味的熱騰騰面館，常年擠滿了本地食客和外地游客。尋找OFFICE AIO的目的是重新塑造品牌空的形象，提供美味的面食，成為充滿重慶特色的現(xiàn)代餐飲環(huán)境。

空高一清之間的概覽

AIO辦公室從攝影師Tim Franco、Nadav Kander和Mark Horn的作品中汲取靈感。他們的作品以城市和自然景觀為背景，記錄了人們在重慶的日常生活，記錄了這座錯(cuò)落有致、富有垂直層次的城市。面館150平米空房間分為三部分:縱深部分是橫跨空房間寬度的主廚房(55平米)，與甜品飲料制作區(qū)(15平米)相連，窗戶臨街，其余80平米作為用餐區(qū)。兩個(gè)工作區(qū)和用餐區(qū)之間的內(nèi)墻鑿有多個(gè)窗口，為一整天忙碌的餐廳提供了一條極其高效系統(tǒng)的工作線(每個(gè)座位的周轉(zhuǎn)率只有6分鐘)。

高一清美食區(qū)

門窗面向街道，將光線引入高一清。

階梯式布局高一清

胖面莊的室內(nèi)設(shè)計(jì)是由許多臺(tái)階重疊而成，使用黑灰色的水磨石，給整個(gè)空房間注入了一種起伏感。固定的桌子也是用同樣的水磨石就地澆鑄的。為了在傾斜的城市景觀中營造具有路邊攤就餐特色的重慶體驗(yàn)，設(shè)計(jì)中在不同的平臺(tái)上布置了桌子，專門設(shè)計(jì)成不同長度的形狀，并與大排檔常用的折疊式馬扎相匹配。

水磨石桌子?Yiqing GAO水磨石桌高一清

AIO辦公室可預(yù)見地重新布置了其天花板空房間中的大量現(xiàn)有MEP管道，以便利用上面樓層和一些現(xiàn)有梁和柱的管道。這樣，讓方案設(shè)計(jì)充分發(fā)揮優(yōu)勢。為了突出原有的混凝土結(jié)構(gòu)，在設(shè)計(jì)中沿著結(jié)構(gòu)輪廓設(shè)置餐廳的霓虹燈，并在就餐區(qū)周圍增加落地霧膜鏡，進(jìn)一步塑造城市叢林和城市夜景的個(gè)人體驗(yàn)。