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鄂州特產(chǎn)沙窩豆絲哪里買(湖北鄂州特產(chǎn))
湖北鄂州最有名的五大特色美食，每一道看著都是那么的誘人（1）

鄂州位于湖北東部，武昌的源頭，也是湖北最小的地級市。這座小巧玲瓏的城市有數(shù)百個湖泊，因此有“百湖之城”、“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

雖然很小，但是各種設(shè)施都有，也是一個很美的城市。這里有蓮花山、亮子島、白雉山、西山等著名景點(diǎn)供大家欣賞。在游玩的過程中，還可以品嘗到當(dāng)?shù)靥赜械拿朗场?/p>01.鄂州魚丸

鄂州魚丸，俗稱“魚丸”，又稱鄂州魚丸，是湖北鄂州人非常喜歡的一種美食，尤以當(dāng)?shù)氐牧譂婶~丸最為著名。做出來的魚丸吃Q丸有彈性，嫩滑，非常好吃。

泰和張騫是鄂州梁紫湖的一道著名美食。明清時期，也是向朝廷進(jìn)貢。它以薄、軟、香而聞名。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱它為“鞋部張騫”。這種張騫薄如紙，入口綿軟香甜，細(xì)膩有嚼勁，富有彈性。堪稱“湖北一絕”。這1000塊可以冷食、熟食或炒菜。

亮子湖大閘蟹是湖北鄂州梁紫湖的特產(chǎn)蟹。這里出產(chǎn)的螃蟹具有背綠、毛黃、肚白、爪金、身壯等特點(diǎn)。肉質(zhì)白、嫩、甜，蟹黃味美香、甜膩，營養(yǎng)價值高。當(dāng)?shù)匾卜Q之為“河蟹味淡”。

蠶豆絲是湖北省鄂州市鄂城區(qū)的特產(chǎn)。它主要由優(yōu)質(zhì)大米、葛根粉、綠豆或黃豆制成，潔白如銀，柔軟如棉。味道純正，營養(yǎng)價值高?？梢猿矗部梢灾?。很多朋友吃了之后都念念不忘。

武昌魚不是產(chǎn)于武昌，而是產(chǎn)于湖北第二大湖梁紫湖。當(dāng)?shù)厝艘卜Q之為團(tuán)頭魴。這種魚脂肪豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，但不是很大。一般可以清蒸，吃起來鮮嫩。

彌漫著鄉(xiāng)愁的鄂州味道，老鄂城的七大民間小吃你都吃過哪一種？(2)

走街串巷，尋食尋香。一碗、一盤還是老樣子，老孫藝程人還戲稱舌尖上的“七子之歌”。既不是美味，不是龍肝雞膽，也不是大家熟悉的武昌魚或者東坡糕。說白了，就是鄂州人千百年積淀，逐漸升華出來的江南水鄉(xiāng)地方特色的七種小吃。他們是-

鯡魚牛肉鍋燉白果，魚丸，豬油糕，椰殼乾子，酥油餃子，冰糖蓮子和泡泡魚。

“牛肉鍋”。其實“鍋”里根本沒有牛肉。它的配料和制作過程就是在街邊搭個爐子。裝上大鐵鍋后，將事先煮好的牛骨湯及洗凈切碎的“牛雜”(即牛雜)放入鍋中，加入紅白蘿卜、尖椒、花椒、山楂，以及大料、茴香、桂皮、蔥、姜、蒜等佐料，小火。

清晨，麻辣誘人的香氣從整個城市的大街小巷飄散開來，人們情不自禁地坐在攤位前。他們迫不及待地喝了一碗，突然覺得熱乎乎的，意猶未盡。難怪以前有句話叫“一進(jìn)小南門，真羨慕(欠)死人。不吃一碗牛肉鍋，什么都做不了。”因為小南門城門口的這家余長子家的小吃，工藝最精湛，味道最正宗，所以名氣很大，顧客盈門。

“魚圓”。無論婚禮還是婚禮，鄂州人酒桌上的魚餃一直是主角，食材幾乎都是湖塘河港的草魚。每桌必點(diǎn)不足為奇，這和江南水鄉(xiāng)的魚文化有關(guān)。

以前武都市區(qū)杜海記餐廳的招牌菜叫“曼塔魚丸”，很獨(dú)特，風(fēng)味獨(dú)特。原料是長江野生鱖魚。精制的魚丸就像乒乓球一樣，潔白光滑，鮮嫩可口。它的特點(diǎn)是有彈性和耐嚼。如果它落到地上，它就跳三尺高，你把它吃在嘴里，越嚼越有味道。不信你去問一個60多歲的老人，記憶猶新。

洋蔥余味香濃的“豬油糕”。這種面點(diǎn)外表鮮嫩，酥脆柔軟，油而不膩，色澤金黃，據(jù)說與王武孫權(quán)從三國遷移到武昌(今鄂州)有關(guān)。

當(dāng)年移民“寧要建業(yè)水，不要武昌魚”。為了克制武昌魚的誘惑，富商和精英們的菜肴多以肉為主，而窮人卻天天吃不起肉。于是，一個聰明的媳婦在市場上買了便宜的豬油網(wǎng)，洗凈切碎，然后用蔥花、姜末和少許鹽腌制，用發(fā)酵好的面團(tuán)包好，然后搟成餅，涂上一層油，放在烤箱里烤，孝敬公婆，與家人分享。沒想到，在烘烤的過程中，濃烈的大蔥味讓鄰居們垂涎欲滴。后來大家都來學(xué)藝術(shù)，一直流傳至今。

建國前后，大東門的王老五“豬油糕”最為有名，“一個炭爐點(diǎn)一把火，千香浮動”受到食客的熱烈稱贊。這種糕點(diǎn)也成了老鵝城的知名小吃。然而，這種工藝在20世紀(jì)70年代逐漸失傳。在新民街小學(xué)附近經(jīng)營的最后一位李師傅去世后，留給我們的只有童年的回憶和回味。

“椰殼乾子”是最受普通工人歡迎的小吃和飲料。過去八卦市街是老城區(qū)南北走向的商業(yè)中心，餐飲業(yè)也很發(fā)達(dá)。當(dāng)時生意最好的是一個叫王的殘疾人，他把這種類似干山藥的豆制品，在幾百年的傳統(tǒng)制作工藝中發(fā)揚(yáng)光大。其主要特點(diǎn)是選料精細(xì)，刀工精良，鹵肉鮮美，頭有嚼勁。成品淋上香油，裝盤，就像一件深棕色的椰殼外套，用筷子夾好，又像一條粗細(xì)均勻、環(huán)環(huán)相扣的絲綢裙子。不僅賞心悅目，而且價廉物美。再加上他“提著籃子賣，調(diào)料齊全，送貨上門，永遠(yuǎn)面帶微笑”的經(jīng)營方式，所到之處口碑都很好。

在西家?guī)X和鼓樓街，這里著名的景點(diǎn)有“酥油嬌子”和“冰糖蓮子”。一大早，扛著早餐的擔(dān)子隨處可見，但出名的卻是兩個固定的攤位。先用一首打油詩介紹一下四眼井附近邵家的名點(diǎn):“酥油餃子肥而圓，燙而金黃，甜如藍(lán)，錢是兩個平民吃的。我討厭全部吞下去。”這款早餐形狀像麻花，像胖大媽，用上面的好糯米磨出來的掛漿做食材?，F(xiàn)磨現(xiàn)煮現(xiàn)炸現(xiàn)賣，蘸芝麻或紅糖粉。它又嫩又甜，入口即化。

“沒有人不愛喝蓮子湯，補(bǔ)血養(yǎng)氣。加開水剝皮，針去綠核?！边@首“冰糖蓮子歌”吹噓的是鼓樓街的甜食“姬旭”。“姬旭”商店不大，但卻整潔雅致?！氨巧徸訙币陨系认闵?、冰糖為主，輔以桂花、紅棗，在銅制容器中煮成晶瑩剔透的奶湯。顧客來了，裝在特制的細(xì)瓷碗里，送到案上。他們拿著勺子，慢慢地舀出清淡的產(chǎn)品，香甜濕潤，暖胃健脾，讓他們感覺像是一場奉獻(xiàn)的宴會。

在過去，“泡泡魚燉白干”是老鵝城人民最常見、最美味的家常菜。北門碼頭附近的“趙佳飯鋪”曾因這道菜而聞名?！芭菖蒴~”是野生河豚的俗稱。因為肚子大，鼓得像個泡泡，所以有這個“外號”。以前長江汛期，這種魚滿街都是，不值錢。尤其是1954年的洪水，只要你拿著簸箕在河里撈，就一定能滿載而歸。

可惜“泡泡魚”現(xiàn)在已經(jīng)消失了。這道菜的做法也很簡單。先將洗凈的“泡泡魚”與姜、精鹽一起放入鍋中，加水調(diào)成濃稠的魚湯，再將著名的四鄉(xiāng)“何氏豆腐”店的干白果仁切成塊狀，加入其中，蓋上鍋蓋，煨至滿屋飄香，再撒上蔥花裝盤，再以酒奉上。做這道菜的時候，切記魚血和內(nèi)臟一定要清洗干凈，千萬不能吃。

其實，除了《七子之歌》的醉醺醺的游客，老孫藝程的民間小吃“泥鰍拱豆腐、臘肉燜鱔、蟹黃油面、大腸糯米”等，都曾飄香于十里八鄉(xiāng)、茶街酒巷。現(xiàn)在，他們正等著吃貨們?nèi)ネ诰颍グl(fā)揚(yáng)思鄉(xiāng)之情浸潤的鄂州味道。

作者王怡文，76歲，大專生，湖北省三國文化研究會會員，鄂州市民間美術(shù)家協(xié)會會員，鄂州市武都文化研究院研究員，等多個文藝社團(tuán)成員。王怡文長期從事地域文化、民俗文化和人文歷史文化的研究。自20世紀(jì)70年代以來，他在國家、省、市級報紙上發(fā)表了600多篇作品。曾參與編輯《楊瀾湖年譜》、《鄂城區(qū)地名年譜》、《巫山楚水話孫藝程》、《鄂州圖書館年譜》、《鄂州姓氏文化?？?。作品曾獲《萌芽》、《杜鵑》、《民間文學(xué)》、《長江文藝》、《湖北日報》、《楚天都市報》等報刊征文獎20余次。鄂州方言永久檔案，鄂州抗戰(zhàn)70周年征文活動一等獎。作品被收入《三國文化研究文集》、《觀音閣》、《西山尋梅》、《八五灣》、《美妙鄂州》等書刊。