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萊陽(yáng)梨什么時(shí)候成熟(錦豐梨什么時(shí)候成熟)
常見水果上市的季節(jié)，多吃應(yīng)季蔬果，對(duì)身體有好處（1）

一、春季(3月至5月)

自然成熟的水果

菠蘿、芒果、櫻桃、山竹、荔枝、桑葚、草莓、青棗、枇杷、油桃、李子、榴蓮、香蕉等。

自然成熟的蔬菜

韭菜、油菜、香椿芽、大白菜、辣椒、青椒、菜花、豌豆、生菜、薺菜、竹筍、菠菜等。

二。夏季(六月至八月)

自然成熟的水果

芒果、櫻桃番茄、荔枝、番石榴、牛奶香蕉、西瓜、桃子、哈密瓜、檸檬、蓮霧、火龍果、牛油果、芒果、龍眼、百香果、菠蘿蜜、觀賞南瓜、日本甜柿、西瓜、黑葡萄干、檸檬等。

自然成熟的蔬菜

西紅柿、絲瓜、黃瓜、生菜、菜花、黃瓜、蠶豆、茭白、西紅柿、卷心菜、番茄、土豆、菜花、蕓豆、茄子、南瓜等。

三。秋季(9月至11月)

自然成熟的水果

山楂、柚子、獼猴桃、葡萄、梨、柿子、大棗、蘋果、石榴、秋桃、柿子、橙子、蜜爪、番茄、火龍果等。

自然成熟的蔬菜

菠菜、平菇、胡蘿卜、大蔥、黃瓜、西紅柿、白蘿卜、大白菜、芹菜、土豆、生菜、茭白、扁豆等。

四。冬季(12月至2月)

自然成熟的水果

甘蔗、蘋果、冬棗、梨、柚子、橘子、柿子、菱角、獼猴桃、雪蓮果、釋迦牟尼、山楂、菱角等。

自然成熟的蔬菜

菊花、生菜、上海青、白菜、菠菜、生菜、芹菜、大白菜、芥菜、白蘿卜、胡蘿卜、紅蘿卜、番茄、土豆、紫甘藍(lán)、西蘭花、芹菜、蒜苗、大蔥、生菜等。

5.如何挑選好的蔬菜水果？

蔬菜

1.土豆:在選擇土豆的時(shí)候，我們最好選擇沒有突起的圓形的。這樣的蔬菜比較容易去皮，最好選擇不去皮的，會(huì)比較新鮮，避免被病菌侵襲。

2.大頭菜:大頭菜也是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種蔬菜。選大頭菜的時(shí)候，最好選那種比較結(jié)實(shí)，很圓的。太松了就不要了。味道不太好。

果實(shí)的靜物畫

1.榴蓮:最新的榴蓮上市了。你喜歡榴蓮嗎？我們選榴蓮的時(shí)候，一定要選看起來(lái)比較豐滿的，皮薄的，這樣榴蓮肉比較飽滿，榴蓮肉比較大。

2.葡萄:在挑選葡萄的時(shí)候，如果我們能品嘗到，我們會(huì)把葡萄最下面的一顆摘下來(lái)嘗嘗。如果那顆是甜的，那么整顆葡萄都更甜。還有，最好選擇表面結(jié)霜多的葡萄，這樣的葡萄更新鮮。

關(guān)于果蔬季節(jié)的知識(shí)，各位花友都記住了嗎？

秋季干燥就吃它！還有3個(gè)額外好處（2）

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太長(zhǎng)不看

秋天干了就吃！還有3個(gè)額外的好處(2)

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梨水分高，熱量低，GI低，纖維高，酚類物質(zhì)豐富，還含有大量的山梨醇。除了保濕，還是瀉藥小能手。

摘梨真的可以看屁股。

說(shuō)到秋季濕潤(rùn)的水果，首先想到的就是梨。今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)梨吧~

梨是薔薇科梨屬的水果。它與蘋果關(guān)系密切，在營(yíng)養(yǎng)和保健功效上與蘋果有很多相似之處。

梨的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

梨中維生素C(約5-10mg/100g)、鉀(約50-150mg/100g)、鎂(5-11mg/100g)的含量真的很一般，所以不是“水果”。

但是梨在這些方面有自己的優(yōu)勢(shì):

高水分、低熱量和低GI

梨的含水量可達(dá)90%以上，每100g約35-50kcal，屬于低血糖指數(shù)水果(血糖指數(shù)33)，所以控制血糖的人也可以適量食用。

高纖維

梨富含膳食纖維，可達(dá)6%，有的品種甚至可達(dá)9%，尤其是不溶性纖維(梨中膳食纖維71%為不溶性纖維，29%為可溶性纖維[1])。

其實(shí)吃梨的時(shí)候可以感受到硬渣的感覺，這是梨果實(shí)中一種被稱為“石細(xì)胞”的獨(dú)特結(jié)構(gòu)。石細(xì)胞是由普通薄壁細(xì)胞的細(xì)胞壁加厚變硬，細(xì)胞質(zhì)消失而形成的。其主要成分是木質(zhì)素，是一種不溶性膳食纖維。

富含酚類物質(zhì)，使用方便，耐儲(chǔ)存。

梨含有綠原酸、表兒茶素、兒茶素、沒食子酸、咖啡酸、熊果苷、對(duì)香豆酸、阿魏酸、原花青素等豐富的酚類物質(zhì)[1-2]。

其實(shí)很多水果都含有豐富的酚類化合物，但酚類化合物往往與其他植物成分結(jié)合，需要經(jīng)過(guò)腸道微生物的代謝或釋放，才能產(chǎn)生健康效益。梨的特殊之處在于富含甲基化酚酸，更容易被直接代謝掉。梨中70%的酚酸是甲基化的，而在其他水果中，這一比例通常低于23%[3]。

由于富含抗氧化酚類化合物，梨提取物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出良好的抗炎作用[3]。

梨皮中酚類化合物的含量高于果肉，去皮可使總酚類化合物降低25%[1]。

此外，與其他嬌嫩的水果相比，梨更耐儲(chǔ)存，研究發(fā)現(xiàn)，在良好的儲(chǔ)存條件下，梨的抗氧化特性可保持長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月[1]。

排便小能手

之前有讀者說(shuō)吃了梨會(huì)拉肚子，一直覺得梨不衛(wèi)生，是個(gè)爛水果。

其實(shí)梨的成分是很通便的！

具體來(lái)說(shuō)就是高果糖+高山梨醇+高不溶性纖維素。

如前所述，梨的不溶性膳食纖維含量很高，不僅能增加便便的重量，還能機(jī)械刺激腸道內(nèi)壁，促進(jìn)蠕動(dòng)。

梨還含有2.5%的山梨醇[1]。山梨醇難消化，愛吸水。將其混入便便中，既能增加水分，又能被腸道微生物發(fā)酵，產(chǎn)生氣體促進(jìn)蠕動(dòng)。尤其是，空吃在肚子里效果特別強(qiáng)。

此外，梨中還有4.5%的果糖[1]，對(duì)果糖缺乏的人也有同樣的通便作用。

保濕效果

為什么人們會(huì)覺得梨子在秋天特別滋潤(rùn)？一個(gè)是梨確實(shí)有很多水分，但是不太甜。它們?cè)诳谇缓秃韲道锍云饋?lái)非常舒服，包括果糖本身，會(huì)讓你覺得很爽。

另一個(gè)與山梨醇和果糖有關(guān)，它們是特別有吸收力的成分。它們通過(guò)你的消化道一路攜帶大量的水分，有一定的“保濕”作用。

黃皮還是綠皮？

接下來(lái)，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)梨的不同品種。

梨的品種很多，中國(guó)最常見的有四種:鴨梨(P. pyrifolia)、白梨(P. bretschneideri)、秋梨(P. ussurienssis)和新疆梨(P. sinkiagensis)。

砂梨

梨原產(chǎn)四川，主要分布在長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)。

沙系梨果皮多為綠色，具體品種有翠冠、早美素、祖母綠、雪中柳、、黃花、渝水、、花梨、、金香等上千種。

梨果肉脆，但相對(duì)粗糙。

白梨

白梨原產(chǎn)河北，多分布在北方，如河北的鴨梨、薛華梨，山東的戴笠梨，安徽的碭山梨等。有些學(xué)者認(rèn)為它是沙梨和秋子梨的雜交品種。

白梨的果皮大部分是黃色的，果實(shí)很大，石細(xì)胞很少。雖然和沙力的一樣脆，但是更細(xì)膩。

玲瓏新疆梨

新疆梨分布在新疆、甘肅、青海等地。它可能是白梨和西洋梨的雜交種。

比如近幾年異?；鸨膸?kù)爾勒香梨，外形小巧玲瓏，香甜可口，汁多味美。其表皮的手感與沙梨、白梨不同，有的比較滑，這是天然果膠等物質(zhì)在表皮的分布造成的。

沙梨、白梨梨和新疆梨的營(yíng)養(yǎng)成分差異不大。好吃的品種都有，選哪個(gè)都好[4-8]。

最佳凍梨秋子梨

秋驪是東北野生品種，相當(dāng)耐寒抗沙，但個(gè)頭小，石細(xì)胞多，味酸，不適合鮮食。

新摘的秋子梨果肉厚、硬、緊，所以必須等它成熟，這需要十天。秋子梨成熟后變得柔軟多汁，酸味強(qiáng)烈也是喜歡的人的優(yōu)點(diǎn)。

雖然不適合鮮吃，但秋子梨有最特別的吃法——凍梨！

吃凍梨歷史悠久，宋代就有人吃了。在中國(guó)西北寒冷地區(qū)是一種自然的保存和品嘗方式。

秋子梨，成熟后變熟變軟，最適合做凍梨。在西北俗稱“軟梨”“軟梨”。梨經(jīng)過(guò)冷凍后，果皮變黑像炭一樣，很難和美味聯(lián)系在一起。但用一碗冷水解凍后，果肉變得容易分離，汁液豐富。所謂“皮薄帶一袋水，肉化成泥”。嚴(yán)冬，晚飯后在干熱的暖氣房或火堆旁吃一個(gè)凍梨。滋潤(rùn)油膩，神仙羨慕[9]。

龍?jiān)娙送蹙罩鄹吆?

摘梨真的可以看屁股。

對(duì)于很多水果來(lái)說(shuō)，選水果看“雌雄”是偽科學(xué)，但梨有一定道理。

梨是一種假水果。

梨的果實(shí)是一種假果，之所以叫假果，是因?yàn)槔娴目墒巢糠植⒉皇窍衿渌麑?shí)那樣的固有果肉，而是由萼筒和子房壁發(fā)育而來(lái)，更像是變了味的葉子，而不是果實(shí)。

梨屁股腫塊和質(zhì)量有關(guān)。

由于梨特殊的發(fā)育模式，果實(shí)分為兩種:宿萼果(俗稱雄梨)和裂果(俗稱雌梨)。

許多研究發(fā)現(xiàn)，“離萼果”比“離萼果”更好，尤其是庫(kù)爾勒香梨。離萼果實(shí)的總糖、蔗糖、可溶性糖、VC含量和固酸比顯著高于離萼果實(shí)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是更甜，香味更濃。[10]

對(duì)玉露香梨、酥梨、蘇遇梨、紅香酥梨和碩豐梨五種梨的研究也發(fā)現(xiàn)，去萼的果實(shí)可溶性固形物含量高，大直徑石細(xì)胞含量低，這意味著它們更甜，質(zhì)地更細(xì)膩。[11]

但對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，并不能用肉眼區(qū)分這兩種果實(shí)，因?yàn)閷?duì)于一些常見品種來(lái)說(shuō)，離萼果和宿萼果并不完全對(duì)應(yīng)凹凸底，但似乎底凸(頂凸果)的梨宿萼果的概率較大(91.4%)，而底凹(頂凹果)的梨離萼果的概率較大(53.5%)，底

不過(guò)庫(kù)爾勒香梨的脫萼果還是很好分辨的！就是個(gè)洞~

只能說(shuō)可以買梨，但是真的可以選擇凹底的，好吃的概率大。

梨能止咳嗎？

梨中沒有發(fā)現(xiàn)特殊的止咳成分。

眾所周知的“雪梨止咳糖漿”，雖然名為“雪梨”，但它不僅是雪梨提取物的成分，也是梨的混合物[13]。

梨的含水量很高，喉嚨不舒服的時(shí)候吃點(diǎn)，真的能感覺到滋潤(rùn)。但長(zhǎng)期咳嗽建議及時(shí)就醫(yī)，而不是自己吃梨治療。

對(duì)了，除了梨，秋驪奶油還含有大量冰糖和蜂蜜，含糖量極高。不要喝太多。

梨與呼吸健康

梨經(jīng)常與呼吸道和肺部健康聯(lián)系在一起。

研究表明，水果和蔬菜中含有的類胡蘿卜素、類黃酮和其他抗氧化物質(zhì)與降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。而對(duì)于梨的特殊優(yōu)勢(shì)還沒有獨(dú)立的研究，梨往往表現(xiàn)出和蘋果等薔薇科水果一樣的功效。

例如，美國(guó)退休人員協(xié)會(huì)(AARP)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用薔薇科水果(包括蘋果、桃子、油桃、李子、梨)有一定的降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)的作用[14]。另一項(xiàng)基于歐洲人群的流行病學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，吃梨和蘋果對(duì)肺炎有一定的保護(hù)作用[15]。

一般來(lái)說(shuō)，多吃水果和蔬菜意味著抗氧化物質(zhì)的攝入增加，有利于疾病的預(yù)防。但是，食物不能代替藥物，面對(duì)疾病要及時(shí)就醫(yī)。

最后，牛油果是牛油果，菠蘿是菠蘿的兄弟，黑菠蘿喜歡你。它們不是真正的梨。

告訴我，你最喜歡哪種梨？

本文植物學(xué)內(nèi)容由中科院植物學(xué)博士、科普作家顧審稿。

參考資料:

[1]霍利·雷蘭德和喬安妮·斯拉文。梨與健康的系統(tǒng)評(píng)價(jià)[J].食品與營(yíng)養(yǎng)，2015，50(6):301-305。

[2]李霞，，高，。中國(guó)梨果提取物的化學(xué)成分、抗炎和抗菌活性研究。).食品和化學(xué)毒理學(xué)。50(2012)3673–3679。

[3]拉塞爾·WR，拉巴泰，斯科比·L，鄧肯·GJ，迪?！G。蘇格蘭通常消費(fèi)和本地生產(chǎn)的水果中的酚酸含量。食品化學(xué)。2009;115:100Y104。

[4]五云塔納。中國(guó)白梨自交不親和基因的分離與鑒定[D]。中南林業(yè)大學(xué)，2003。

[5]姜爽，岳曉燕，滕，，石春輝，許，張，白松齡，羅軍.不同梨果實(shí)糖酸含量及代謝相關(guān)基因表達(dá)分析[J].果樹科學(xué)學(xué)報(bào)，2016，33 (S1): 65-70。doi: 10.13925/

[6]陳啟良、、、、杜威、、、胡、。廣西地方梨品種果實(shí)品質(zhì)性狀的分析與綜合評(píng)價(jià)[J].華南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2021，52(09):2524-2533。

[7]胡連長(zhǎng)，耿強(qiáng)，，張樹軍，牟紅梅。八個(gè)梨品種果實(shí)品質(zhì)的研究[J].煙臺(tái)果樹，2022(01):16-18。

[8]張新楠、、杜、、。3個(gè)紅皮梨品種果實(shí)品質(zhì)和香氣成分的比較分析[J].果樹科學(xué)學(xué)報(bào)，2022，39 (03): 366-375。doi:10.13925/J . CNKI . gsxb . 2005363637

[9]王文慧，童威，賈曉慧。中國(guó)冷凍梨生產(chǎn)歷史、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及問(wèn)題分析[J].保藏與加工，2015，15(06):1-6+12。

[10]玉山庫(kù)爾班。庫(kù)爾勒香梨宿萼果和厚皮果發(fā)生機(jī)理及防治技術(shù)研究[D]。新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012。

[11]陳媛媛，，李凱，宋，，李柳林.離體和宿存梨果實(shí)品質(zhì)的比較[J].北京農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，2018，33 (01): 15-21。doi: 10.13473/j.cnki

[12]何，李士強(qiáng)，茹仙古麗·穆罕默德，，牛建新。庫(kù)爾勒香梨果實(shí)外觀描述概述及其調(diào)控研究進(jìn)展[J].北方果樹，2010 (04): 1-5。doi: 10.16376/j.cnki.bfgs.2010

[13]葉曉彬。常見麻黃化學(xué)成分和藥理作用的研究進(jìn)展[J].中藥研究，2021，34(03):57-62。

[14] Wright ME，Park Y，Subar AF等. NIHAARP飲食與健康研究中水果、蔬菜和特定植物群的攝入量與肺癌風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。流行病學(xué)雜志。2008;168:1024Y1034。

[15]Lineisen J，Rohrmann S，Miller AB等,《水果和蔬菜消費(fèi)與肺癌風(fēng)險(xiǎn):來(lái)自歐洲癌癥和營(yíng)養(yǎng)前瞻性調(diào)查的最新信息》

(史詩(shī))。國(guó)際癌癥雜志。2007;121:1103Y1114。

[16] Eduardo De Stefani，Paolo Boffetta，Hugo Deneo-Pellegrini，Maria Mendilaharsu，Julio C. Carzoglio，Alvaro Ronco和Luis Olivera (1999)飲食抗氧化劑和肺癌風(fēng)險(xiǎn):烏拉圭的一項(xiàng)病例對(duì)照研究，營(yíng)養(yǎng)和癌癥，34:1，100-110，DOI:10.1207/15327914 nc340114